Se dice que el que come una manzana al día evita ir al médico. Algo de verdad debe haber en esta afirmación, y si no fuera así, lo que es innegable es que las manzanas son fuentes de salud y bienestar.
El día que se me antojó hacer tarta de manzana tenía clarísimo que la quería lo más casera posible, y con una crema pastelera de lo más natural. Pensé distintas maneras, le di vueltas y vueltas, y al final dí con un relleno fácil de realizar, rápido y económico, y lo que más me sorprendió: exquisito.
Con la manzana variedad “reineta” como protagonista, aquí va mi receta de tarta de manzana:
Ingredientes:
- 4 manzanas “reineta”
- 1 base de masa quebrada-brisa
- 2 huevos
- 200 ml de nata de cocinar líquida
- 7 cucharadas de azúcar moreno
- Mermelada de manzana
- Mantequilla
Por cierto, la mermelada de manzana que uso también es casera, realizada por mí misma con manzanas recogidas con estas manitas, y está….pufffff, impresionante!
Precalentar el horno a 200º. Mientras tanto, untaremos con mantequilla un molde rizado (con el borde ondulado), colocaremos la masa y la pincharemos con un tenedor. Una vez calentado, lo introducimos y horneamos durante 5 minutos escasos.
Pelamos y troceamos 2 manzanas (en daditos pequeños). Las introducimos en un vaso batidor y las maceramos con 6 cucharadas de azúcar moreno durante unos 10 minutos.
Batimos los huevos con varillas y los agregamos a la mezcla manzanas-azúcar.
Incorporamos la nata y batimos todo. Tras dejar reposar unos minutos, lo vertemos sobre la base, que ya hemos horneado previamente.
Pelar las otras 2 manzanas, las cortamos a gajos (medias-lunas) y las vamos colocando sobre la crema.
Espolvorear toda la tarta con la cucharada de azúcar que nos quedaba, y esparcir trocitos de mantequilla sobre ella.
Hornear 20 minutos a 190º.
Y por último, cuando ya esté cocinada y reposada unos 5 minutos, pintar la superficie con mermelada para darle brillo y potenciar su sabor.
Si tenéis invitados en casa y queréis sorprenderles, o si os apetece regalar una tarta distinta, además de sana, ya sabéis…con este postre os luciréis de verdad.
¡Espero que os guste!
Texto y fotografías: Ana Sala
Alas de Isi 